T香港某日本餐厅招日式廚師(主厨等級) 职位名称：日式廚師(主厨等級) 薪资待遇：20K~21K, 工作6天，每天約10小時，住宿舍扣10%，包工作餐 职位要求：4年在高级日料餐厅的相關工作經驗，小六程度，精通壽司,國烹,和食及刺身，会广东话，懂日语英语的优先 工作职责：菜品研发与把控：主导日料菜品的研发与迭代，结合季节食材特性及顾客口味偏好，设计符合门店定位的特色菜单（如刺身、寿司、烤物、煮物、炸物等）；严格把控每道菜品的食材搭配、口味调试、出品形态及温度，确保菜品品质稳定且兼具观赏性与风味性，食材管理：精准判断海鲜、肉类、蔬果、米粮等各类食材的新鲜度与品质，制定科学的食材采购标准及库存管理方案，合理控制食材损耗；熟悉各类食材的最佳保存方式，保障食材本味不流失。厨房团队管理：带领厨房团队开展日常烹饪工作，明确各岗位分工（如寿司师、烤物师、切配工等），规范操作流程；定期组织团队进行技能培训（如刀工技法、烹饪火候把控、食品安全规范等），提升团队整体专业水平 以上内容仅供参考，具体信息以面试为准 注意：居酒屋及旋转餐厅寿司厨师不考虑，简历需搭配作品 劳务费：500元/月，保险费25元/月