澳门大型高档餐厅 营运经理 性别要求：男女不限 年龄要求：45岁以下 语言要求：流利粤语，英语及普通话 工作要求：具有一定的领导能力；西餐烹饪基础：了解西餐厨房的结构、人员组成、工作任务、工作流程，常用工具、设备，掌握西餐基本刀工技术、西餐烹调基本技法，能正确使用各种常用刀法、加工方法加工各种原料，能够制作各种西式餐点；西餐原料知识：掌握西餐烹饪各类原料的中英文品名、主要营养成分、质地、产地、上市季节、性能、用途，以及原料的检验、贮存和保管等方法；具有对主要植物性原料、动物性原料、调味料的鉴别与选用能力；西餐食品营养与安全：掌握人体所需的营养素、西餐烹饪原料的营养价值、食物中毒的预防及处理、操作人员和加工环境的卫生管理要求，辨别并评估各种食品危害、食品安全关键控制点；西餐专业英语：掌握西餐厨房各类常用原料、工具、设备、技法和行业术语词汇；能根据西餐厨房日常工作内容进行口语表达与交流；成本核算知识：了解餐饮企业西餐厨房组织管理、岗位设置及基本工作职责分工。熟悉西餐厨房各岗位流程、标准、衔接配合，具备厨房各岗位职责要求的基本工作能力。 职责内容：全面负责餐厅的业务和管理，确保服务质量和顾客满意度，同时制定和执行经营策略以提升业绩；全面负责西餐厅业务和管理：包括制定服务标准和操作规程，检查管理人员和服务人员的工作效率及服务态度，出品部的食品及饮品质量，以及规章制度的执行情况；提高工作效率和促进销售：通过制定营销计划和策略，跟进宣推效果，提升店面销售业绩；成本控制和财务管理：负责成本控制、财务预算等工作，制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行；人员培训和管理：负责人员培训、服务流程、检查督导、客诉处理的指导、监管，保证门店服务水平；安全管理：负责安全管理，包括消防安全、设备安全、防偷盗、防意外伤害、财产安全、信息安全等；市场调研和市场拓展：制定店内经营模式和管理目标、规章制度等，并负责监督、贯彻、执行；对同行业有高度敏感性，并采取相应的市场拓展方案。 工作时间：10小时(中间含1小时休息时间)，月休6日 薪资待遇：MOP20000，具体看能力面议 以上内容仅供参考，具体信息以面试为准